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Curva di titolazione di base acido amminoacidico

Xi ' an Naturetech Co., Ltd | Updated: Nov 02, 2017

Gli amminoacidi sono i composti che sono sostituiti da amminoacidi, che contengono gruppi amminici e carbossilici. Simile agli idrossi acidi, gli aminoacidi possono essere suddivisi in alfa-beta, gamma -... W - amminoacidi, ma gli aminoacidi che si ottengono dalla proteolisi sono alfa-amminoacidi, e ce ne sono solo due dozzine, che sono le unità di base che costituiscono la proteina.

Gli aminoacidi sono le sostanze di base che costituiscono la proteina necessaria per la nutrizione animale. Composti organici contenenti amminoacidi alcalini e gruppi carbossilici acidi. Il gruppo amminico è alfa-ammino su carbonio alfa. Gli amminoacidi che costituiscono le proteine ​​sono per lo più alfa-amminoacidi.

Gli aminoacidi possono svolgere i seguenti ruoli nel corpo attraverso il metabolismo: diventare acidi, ormoni, anticorpi, creatina, ecc. Trasformare in carboidrati e grassi; Ossida l'anidride carbonica e l'acqua e l'urea, producendo energia.

Gli amminoacidi come incolore, più di 200 ℃, punto di fusione rispetto alla media molto più alto punto di fusione di composti organici. L'alfa-amminoacido ha quattro diversi gusti di acido, dolce, amaro e fresco. Il glutammato monosodico e la glicina sono gli aromi più utilizzati. L'ammino passante è generalmente insolubile in acqua, soluzione acida e soluzione alcalina, non solubile o solubile in solventi organici come etanolo o etere. Gli aminoacidi nella solubilità in acqua della differenza sono molto grandi, come la solubilità minima tirosina, 25 ℃, tirosina sciolta solo 0,045 g 100 g di acqua, ma in asciugamano caldo la solubilità della tirosina è maggiore. La lisina e lo speramato sono spesso presenti sotto forma di acido cloridrico, perché sono altamente solubili in acqua e difficili da cristallizzare a causa della deliquescenza [5].

(1) il colore e il colore di vari amminoacidi comuni sono facili da essere cristalli incolori e la forma cristallina varia con la struttura degli amminoacidi. Ad esempio, l'acido l-monoglutammico è un tetragono, e l'acido monoglutamico D è una scaglia a forma di diamante.

(2) cristallizzazione dell'amminoacido di alto punto di fusione, il punto di fusione è comunemente in 200 ~ 200 ℃, molti amminoacidi in at o vicino al punto di fusione saranno scomposti in ammina e CO2.

(3) la maggior parte degli amminoacidi di solubilità sono solubili in acqua. La solubilità dei diversi amminoacidi nell'acqua è diversa, come la lisina, l'arginina e la solubilità della prolina. La solubilità della tirosina, della cisteina e dell'istidina è molto piccola. Tutti i tipi di amminoacidi sono solubili in basi forti e acidi forti. Ma gli aminoacidi sono insolubili o leggermente solubili in etanolo.

(4) gli amminoacidi aromatizzanti e i loro derivati ​​hanno un certo sapore, come acido, dolce, amaro, ecc. Il sapore della specie è legato al tipo di amminoacido e alla struttura tridimensionale. In generale, l'amminoacido di tipo D ha un sapore dolce e la sua dolce intensità è maggiore del corrispondente amminoacido L 1.

(5) le proprietà di assorbimento dei raggi ultravioletti di vari aminoacidi comuni non hanno capacità di assorbire la luce visibile. Ma la tirosina, il triptofano e la fenilalanina hanno un evidente fotoassorbimento nella regione dell'ultravioletto. La maggior parte delle proteine ​​contiene questi tre aminoacidi, specialmente la tirosina. Pertanto, il contenuto di proteine ​​può essere rilevato quantitativamente mediante caratteristiche di assorbimento UV di lunghezza d'onda di 280hm.

Curva di titolazione a base di acido amminoacido

Glicina, ad esempio: glicina Moore solubile in acqua, il pH della soluzione è 5,97, con titolazione standard di NaOH e HCl rispettivamente, valore pH della soluzione come ordinata, aggiunta di HCl e NaOH, l'ascissa indica il numero di moli di disegno, la curva di titolazione . Una caratteristica molto importante di questa curva è che a pH = 2,34 e pH = 9,60, ci sono due punti di flesso, che sono rispettivamente pK1 e pK2. Regola: pH [R]. > pH> pK2 ', [R] [R +]> [R +]; Quando il pH è pI, la carica netta è zero, [R] = [R-]; Quando il pH Quando hai un pH di> pI, la carica netta è "-


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